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CURSO DE MINI CAKES

por Trinidad Galarce

En esta clase aprenderás los fundamentos de la pastelería de vitrina:

Planificación de la producción, organización del stock, conservación y vida útil de las elaboraciones.

Se trata de una clase práctica en la que realizaremos tres variedades de mini cakes, abordando técnicas fundamentales como fonzado de tartas, emulsiones, geles, mousses, pralinés, baños y decoraciones profesionales.


Las piezas que elaboraremos serán:

1. Haba de cacao
Base crocante de nibs de cacao, bizcocho de ron, mousse de chocolate 60%, praliné de vainilla y nibs de cacao, terminada con baño crocante.

2. Tartaleta de lima y coco
Tartaleta de coco, brigadeiro de coco, dacquoise de coco, gel de lima y ganache montada de coco.

3. Mini cake de vainilla y frutos rojos
Sablée de vainilla, crumble impermeabilizado, mousse ligera de vainilla e interior de frambuesa y frutilla.

Conocimientos necesarios

Básicos

Presencial

Español

Recetarios y materias primas incluidas.

Fecha

Sábado 11 de Julio 2026

Horario

8:00 a 13:00 horas

$ 170.000
Anotarme
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Trinidad Galarce

Trinidad Galarce es Chef pastelera, licenciada en Comunicación Social, docente y creadora de contenido especializada en pastelería contemporánea.


Con más de una década de experiencia en el oficio, perfeccionó su formación en Barcelona, donde trabajó durante dos años en la prestigiosa pastelería Hofmann junto al chef Miquel Guarro.


En 2025 integró AMAU, el equipo argentino que representó al país en el Campeonato Mundial de Heladería, Chocolatería y Pastelería en Roma, obteniendo el tercer puesto.


Actualmente reside en Buenos Aires, donde se desempeña como asesora gastronómica, creadora de contenido para marcas y profesora de pastelería avanzada en Ott College, institución en la que se formó como pastelera.

¿Me dan un certificado?

Sí, al finalizar  obtendrás un certificado firmado por Jimena Fuster y Trinidad Galarce que se entregara en el Estudio de Pastelería.

¿Cómo pago el curso?

Las inscripciones se realizarán mediante el website y los pagos podrán realizarse mediante transferencia, tarjeta de crédito y débito o en efectivo ( e Estudio de Pastelería sito en Olazabal 2115, Belgrano, Ciudad Autónoma de Buenos Airesn.

Las inscripciones que no hayan sido saldadas transcurridas las 48 horas quedarán automáticamente sin efecto y perderán la vacante.

¿Qué pasa si no puedo ir el día del curso?

No se aceptan reembolsos ni devoluciones (en casos de fuerza mayor deberá presentarse un aval médico o justificante). En caso de estar justificado el crédito a favor podrá ser utilizado en otros cursos. En ningún caso se reembolsará.

En ningún caso Jimena Fuster  se hará cargo de los cargos de cancelación por alojamiento o transporte en el que el alumno deba incurrir (recomendamos siempre contratar opciones flexibles de cancelación).

¿Se puede llegar a cancelar el evento?

En caso de anulación o reprogramación del curso por parte de Estudio de Pastelería Jimena Fuster, se propondrá una nueva fecha y el cliente tendrá la posibilidad de solicitar un reembolso.